蔬菜汤和隔夜燕麦

最近在找一些自己做饭方便且健康的食谱，这两种吃起来很不错。

隔夜燕麦

个人不喜欢喝热牛奶，早餐也偏冷食，所以看到隔夜燕麦这个食谱的时候，就觉得很棒。口感和口味都能根据喜好调节，也不容易吃腻。

基础做法：

• 准备密封容器
• 倒入适量「即食燕麦」
• 倒入冰牛奶，水位线高过燕麦一点就行，可自行调整口感
• 闭盖，放入冰箱过夜

第二天早上就能食用了。单独吃隔夜燕麦比较单调，可以自行调味。
以下是几个基础搭配：

• 加蜂蜜和酸奶
• 加果酱
• 加酸奶和香蕉
• 加黑巧克力碎和酸奶

优点：

• 更好消化
• 含有抗性淀粉，饱腹感久，摄取的热量更低
• 将燕麦浸泡过夜可以减少植酸 （phytic acid, inositol hexaphosphate, or IP6）含量。植酸会损害（阻止）身体对锌、铁、钙和其他矿物质的吸收。
• 可添加其他元素，搭配很多
• 节省时间，制备方便

蔬菜汤

食谱来源于《哈佛蔬菜汤》，核心材料刚好都是我喜欢的，就试做了一次，味道很不错。备菜和烹饪都非常简单，食材健康，挺适合做日常食谱。

核心材料：

• 卷心菜、洋葱切块
• 胡萝卜不削皮，切滚块
• 南瓜去籽，连皮，切块

可选材料：
金针菇、虾、豆腐、虾皮。

做法：

• 全部倒入锅中，加水，大火煮开
• 小火慢煮 10 分钟左右
• 少盐，少调味，可加一点橄榄油

优点：

• 有蔬菜有碳水，可以不另外吃主食
• 热量低，易于吸收