简单喝咖啡 – Clever Dripper

如果你跟我一样,喜欢喝黑咖啡,但对口感的要求并不严苛,希望尽可能少的投入金钱、时间和精力,那么「聪明杯」可能是你最好的选择。

聪明杯在常见咖啡滤杯的技术上,增加了一个控制出水的阀门结构,关闭状态下可以实现浸泡萃取。原理与法压壶相似,但使用了滤纸,使得咖啡液的风味更平衡干净。同时也比较省心,不用每次喝完清洗滤网,只要扔掉滤纸即可。 详情可参考这个视频:The Ultimate Clever Dripper Technique(cn / en)。

日常使用中。我并没有严格遵守下图中的参数,也能冲泡出一份不错的咖啡。

参数

具体操作步骤:

  1. 把滤纸放入聪明杯
  2. 润湿滤纸(可跳过)
  3. 倒入 12.5 g 咖啡豆(我买了一个 7.5 g 的量勺,每次两勺即可)
  4. 先加一点点水(咖啡粉湿润即可),焖蒸 30 秒左右
  5. 加满水(200 ml),匀速倒满即可
  6. 稍稍搅拌
  7. 等待 3 分钟左右
  8. 按下开关,水到底部的时候关闭

聪明杯的特点是容错率高,不需要特殊技巧,萃取稳定,风味平衡与杯测的风味比较相似)。
目前已使用近一年,很满意。

Shot with FIMO Portra 160VC.

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