简单喝咖啡 – Clever Dripper

如果你跟我一样，喜欢喝黑咖啡，但对口感的要求并不严苛，希望尽可能少的投入金钱、时间和精力，那么「聪明杯」可能是你最好的选择。

聪明杯在常见咖啡滤杯的技术上，增加了一个控制出水的阀门结构，关闭状态下可以实现浸泡萃取。原理与法压壶相似，但使用了滤纸，使得咖啡液的风味更平衡干净。同时也比较省心，不用每次喝完清洗滤网，只要扔掉滤纸即可。 详情可参考这个视频：The Ultimate Clever Dripper Technique（cn / en）。

日常使用中。我并没有严格遵守下图中的参数，也能冲泡出一份不错的咖啡。

具体操作步骤：

1. 把滤纸放入聪明杯
2. 润湿滤纸（可跳过）
3. 倒入 12.5 g 咖啡豆（我买了一个 7.5 g 的量勺，每次两勺即可）
4. 先加一点点水（咖啡粉湿润即可），焖蒸 30 秒左右
5. 加满水（200 ml），匀速倒满即可
6. 稍稍搅拌
7. 等待 3 分钟左右
8. 按下开关，水到底部的时候关闭

聪明杯的特点是容错率高，不需要特殊技巧，萃取稳定，风味平衡（与杯测的风味比较相似）。
目前已使用近一年，很满意。